jueves, 7 de diciembre de 2017

TARTA GUINNESS


  • ¿Que necesitamos?


280 ml. de cerveza Guinness

250 gr. de harina
 
300 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla

75 gr. de cacao en polvo

2 huevos

120 ml. de nata liquida

1 sobre de bicarbonato

1 cucharadita de esencia de vainilla

300 ml. nata para montar

300 gr. de queso de untar

150 gr. azúcar glace


  • ¿Que hacemos?


Empezaremos encendiendo el horno y calentándolo a 180 ºC.


Mientras se calienta, en un cazo pondremos la cerveza, la nata liquida y la mantequilla y lo pondremos en el fuego hasta que se funda la mantequilla, y dejaremos que se enfríe un poco, para no echarlo tan caliente a la mezcla.


Ahora montaremos los huevos con el azúcar hasta que veamos que ha multiplicado su volumen, a continuación, bajaremos la potencia de la máquina y añadiremos poco a poco, los ingredientes líquidos, esta vez los tenemos ya mezclados todos en el cazo a excepción de la vainilla que le incorporaremos ahora. Una vez terminemos con los líquidos, empezaremos con los sólidos, poco a poco incorporaremos el cacao en polvo, la harina y el bicarbonato, que habremos tamizado antes. Una vez tenemos la mezcla hecha, la ponemos en un molde, engrasado con mantequilla y lo hornearemos 45 minutos a 180 ºC.


Transcurrido ese tiempo pincharemos con un palillo y si sale limpio ya lo tenemos acabado y lo dejamos enfriar.


Mientras se hornea haremos el relleno y la cobertura de la tarta, es muy sencilla, y en ella usaremos los ingredientes que aún no hemos usado, la nata para montar, el queso y el azúcar glace.


Empezamos a montar la nata y cuando este semimontada le añadimos el azúcar, y a continuación el queso. Montamos todo junto y listo. La reservamos hasta tener el bizcocho bien frio.


Ahora viene la parte un poco mas complicada, empezaremos cortando un poco la superficie del bizcocho para intentar igualarlo, y luego lo partiremos por la mitad, para tener dos capas de bizcocho. Una vez cortado, extendemos una parte del relleno que ya estará más frio y tendrá mas cuerpo que cuando lo montamos, no lleguéis hasta el borde, dejar medio centímetro sin poner crema, ya que al poner la otra parte del bizcocho es expandirá hasta el borde. Y repetimos la operación, esta vez con la cobertura, ahora nosotros decidimos si queremos que cubra los laterales o no, yo los he cubierto porque me sobraba mezcla, y es una pena tirarla, pero también tenemos la opción de repartirla toda sobre la cubierta.

  • Trucos


Si queréis, podéis usar dos moldes del mismo tamaño y repartir la mezcla, así no hará falta que partáis luego el bizcocho, solo tendríais que igualarlo por la parte superior.


También está la opción de no rellenarlo y ponerlo solo la crema en la parte superior, o tomarlo solo como un bizcocho de cerveza Guinness.

domingo, 3 de diciembre de 2017

TURRÓN DE CHOCOLATE



  • ¿Que necesitamos?


200 gr. de chocolate negro



50 ml. aceite de girasol



70 gr. arroz inflado chocolateado



  • ¿Que hacemos?



Para empezar, cortamos el chocolate en trocitos, cuanto mas pequeños lo cortemos mas rápido se fundirá, y lo pondremos en un cazo junto con el aceite, a fuego medio-suave hasta que se haya fundido. Mientras se funde ponemos en un bol el arroz inflado y reservamos.


Una vez se haya fundido el chocolate lo volcaremos sobre el arroz inflado y mezclaremos bien. Ya tenemos nuestro turrón hecho, ahora solo falta repartirlo en moldes y dejar que se enfrié bien para poderlo desmoldarlo.


  • Trucos


Hay varios tipos de moldes, de silicona, de madera, de plástico. Yo tengo de plástico y de silicona, esos antes de poner la mezcla los debemos pintar con un poco de aceite de girasol, en cambio los de madera hay que ponerles film, y sobre este poner la mezcla.


En caso de no tener moldes, porque creo que es el tipo de molde que mas me ha costado encontrar, podemos usar un tetrabrik de leche o zumo, lo cortamos en vertical con un ancho de 1 cm. +/- y podremos usarlo como molde, en este caso también lo filmaremos.



Podemos cambiar el tipo de chocolate, por el que más nos guste o el que tengamos por casa. También podemos mezclar los chocolates, una parte de chocolate con leche y otra de chocolate negro, por ejemplo.

jueves, 23 de noviembre de 2017

ESTAMOS DE VUELTA

Si, has leído bien, después de un tiempo de inactividad, dedicado al nuevo miembro de la familia, volvemos cargados de fuerzas. A partir de DICIEMBRE volveremos a tener nuevas entradas todas las semanas, así que estad preparados. Un fuerte abrazo.



jueves, 6 de abril de 2017

PAN QUEMADO


  • ¿Que necesitamos?
625 GR. DE HARINA

250 GR. DE HARINA DE FUERZA

225 GR. DE AZÚCAR

3 HUEVOS

180 GR. DE ACEITE DE GIRASOL

125 ML. DE AGUA

125 ML. DE LECHE 

50 GR DE LEVADURA FRESCA.
  • ¿Cómo lo hacemos?
Empezaremos haciendo una masa con todos los ingredientes, yo recomiendo mezclar los líquidos por un lado con la levadura, para que se disuelva mejor y los secos por otro lado, y luego incorporamos los líquidos poco a poco a la mezcla de los secos, amasando bien hasta formar una masa homogénea, la cual dejaremos reposar a temperatura ambiente una media hora.
Transcurrido este tiempo, bolearemos en el tamaño que queramos, los podemos hacer como queramos, bolitas pequeñas para comérnoslas en dos bocaditos o grandes para compartir con todos, en este caso yo he sacado dos bolas. Ahora toca dejarlas fermentar hasta que tripliquen el tamaño.
Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar y al horno, que tendremos caliente a 190ºC, dependiendo del tamaño de la pieza la tenderemos más tiempo o menos, yo las he tenido unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y a comer, QUE APROVECHE.
  • Trucos
A la hora de bolear nos untaremos las manos con aceite de girasol para ayudarnos a trabajar la masa mejor.

Si queremos podemos incorporar unas pepitas de chocolate a la masa y tendremos unos Pan Quemados con chocolate, las incorporaríamos al principio en la mezcla de los ingredientes secos. También podríamos hacer la receta normal y antes de la primera fermentación separar la mezcla en dos y ponerle chocolate a una mitad.

jueves, 30 de marzo de 2017

MUFFINS DE ARÁNDANOS Y MORAS


  • ¿Que necesitamos?

250 gr. de harina

10 gr. de levadura

150 gr. de azúcar

125 gr. de yogurt natural

1 huevo

75 ml. aceite de girasol

50 gr. de arándanos

50 gr. de moras

Pizca de sal

Chorrito de vainilla liquida


  • ¿Que hacemos?

Empezaremos encendiendo el horno y calentándolo a 180ºC.

Ahora empezamos a batir el huevo con el azúcar, hasta que doble el tamaño, luego le añadimos el yogur, el aceite y la vainilla, poco a poco. Cuando todo esto esté bien mezclado empezamos a añadir la harina, la pizca de sal y la levadura, lo vamos incorporando poco a poco y mezclaremos con la ayuda de una lengua y por último los arándanos y las moras partidas a la mitad.

Ya tenemos nuestra masa lista, ahora toca ponerla en los moldes, solo rellenaremos un tercio del molde, ya que crece bastante, yo con esta mezcla he sacado 12 magdalenas. Para finalizar, antes de hornear le ponemos un poquito de azúcar por encima a cada una y al horno, unos 20 minutos a 180ºC.

Y ya están listos nuestros muffins de arándanos y moras, ahora solo toca disfrutarlas, QUE APROVECHE.


  • Trucos


Yo los he hecho con estas frutas, pero podemos jugar con las frutas que tengamos por casa o encontremos en la frutería.