BIZCOCHO

• ¿Que necesitamos?

Huevos, azúcar, harina y ralladura de limón.

• ¿Cuanto necesitamos?

3 yemas, 6 claras, 125 gr. de azúcar, 125 gr. de harina y un poco de ralladura de limón.

• ¿Que hacemos?

Primero haremos el bizcocho, montamos las yemas con un poco de ralladura de limón, y por otro lado las claras con el azúcar hasta formar un merengue y le añadimos las yemas con cuidado de que no se baje la mezcla. Agregamos poco a poco la harina mezclando de abajo a arriba, vertemos la mezcla en una placa de horno con una la mina de papel vegetal. Horneamos a 235ºC hasta que se dore.

• Trucos

No es muy usual, pero si quisiéramos hacerlo para una receta salada quitaríamos el azúcar y añadiríamos un pelín de sal.