- ¿Que
necesitamos?
5 huevos
200 gr. de chocolate
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
Azúcar glace
Sal
- ¿Que
hacemos?
Empezaremos encendiendo
el horno, así lo vamos calentando, lo pondremos a 180ºC.
Ahora separaremos las
claras de las yemas, por un lado, pondremos las claras con 50 gr. de azúcar, y
por otro las yemas con el resto del azúcar. Las claras las montaremos a punto
de nieve, y las yemas las blanquearemos con el azúcar. Mientras en un bol para
microondas, fundiremos la mantequilla y el chocolate.
Cuando ya lo tengamos
todo listo, las claras montadas, las yemas blanqueadas y el chocolate fundido y
mezclado con la mantequilla es hora de empezar a mezclar. Pondremos la mitad de
las claras con las yemas y con la ayuda de una lengua mezclaremos despacio para
evitar que bajen las claras, ahora incorporamos esta mezcla al resto de las
claras, y mezclaremos igual, una vez mezclado todo añadimos la mezcla de
chocolate junto con una pizca de sal, y volvemos a mezclar todo, una vez
mezclado, lo ponemos en un molde untado con mantequilla y al horno, unos 30
minutos a 180ºC. Transcurrido este tiempo ya lo tenemos listo, lo podemos
pinchar para saber que esta hecho, recordar que el palillo debe salir limpio.
Porcionamos y a la mesa. QUE APROVECHE.
- Trucos
Recordar que este
bizcocho no lleva harina, así lo podrán tomar los celiacos, pero aun así
debemos revisar que el resto de ingredientes también estén libres de gluten.
El resultado es un
bizcocho jugoso, crecerá en el horno y se cocinará, pero al enfriarlo bajará y
quedará jugoso como un brownie.
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