domingo, 15 de enero de 2017

PRODUCTO DE TEMPORADA

Hoy volvemos con los productos de temporada, esta vez englobaremos enero y febrero en productos de agua, así que volvemos a hablar de pescados, moluscos y mariscos. Os recuerdo que gracias a las piscifactorías y a los adelantos en conservación y transporte ya no hablamos de un producto local así que en otra parte del mundo puede ser temporada de pesca y aquí no (Mediterraneo), lo que nos permite prácticamente encontrar productos durante todo el año, aun así, el sabor será mucho mejor, ya que el producto pescado tanto en mar como en rio será de la edad y tamaño idóneo dando así un sabor de mayor calidad.

PESCADOS

Besugos, Corvinas, Lenguados, Lubinas

MARISCOS Y MOLUSCOS

Almejas, Mejillones, Navajas, Pulpos, Sepias


Os recuerdo la receta de Clochinas, que podemos hacer con los Mejillones, un rico Pulpo encebollado o una mezcla de pulpo y mejillones como es este Salpicón.

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