Hoy volvemos con los productos de
temporada, esta vez englobaremos enero y febrero en productos de agua, así que volvemos
a hablar de pescados, moluscos y mariscos. Os recuerdo que gracias a las
piscifactorías y a los adelantos en conservación y transporte ya no hablamos de
un producto local así que en otra parte del mundo puede ser temporada de pesca
y aquí no (Mediterraneo), lo que nos permite prácticamente encontrar productos
durante todo el año, aun así, el sabor será mucho mejor, ya que el producto pescado
tanto en mar como en rio será de la edad y tamaño idóneo dando así un sabor de
mayor calidad.
PESCADOS
Besugos, Corvinas, Lenguados, Lubinas
MARISCOS Y MOLUSCOS
Almejas, Mejillones, Navajas, Pulpos, Sepias
Os recuerdo la receta de Clochinas,
que podemos hacer con los Mejillones, un rico Pulpo encebollado o una mezcla de pulpo y mejillones como es este Salpicón.
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